Dinkel-Gieß-Suppe

• Die Möhren putzen, in feine Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
• Den Grieß in Rapsöl anrösten, das Gemüse zugeben, ebenfalls anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, 10 Minuten leise köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Suppe abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie zugeben.