(4 Portionen)
Zutaten:
500 g Rotkohl
2 EL Walnussöl
2 EL Sherryessig
1 EL Madeira
½ TL Zimt, Salz
Pfeffer
1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop oder Berlepsch)
1 Teel. Majoran
50 g geviertelte Walnüsse.
Zubereitung:
- Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln.
- Nussöl, Sherryessig, Madeira und Zimt erhitzen und den Rotkohl darin circa fünf Minuten dünsten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden, dann zum Rotkohl geben und verrühren.
- Mit Majoran und den Nüssen mischen und sofort servieren.
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