(4-6 Portionen)
Zutaten
1 Bund Radieschen (200 g)
2 Päckchen Gartenkresse
1 EL mittelscharfer Senf
3 EL milder Weißweinessig
Salz und Pfeffer
3 EL Rapsöl
1 Bund Schnittlauch
200 g Rinderbratenaufschnitt
200 g Schweinebratenaufschnitt
Zubereitung
- Radieschen putzen, waschen, fein hacken, in eine Schüssel geben.
- Kresse abspülen, trockentupfen und abschneiden.
- Senf und Essig verrühren, die Hälfte der Kresse unterrühren, würzen und das Öl unterrühren, die gehackten Radieschen unterheben.
- Schnittlauch waschen, trockentupen, in kleine Röllchen schneiden.
- Den Bratenaufschnitt auf einer großen Platte anrichten und mit der Radieschen-Vinaigrette beträufeln, Schnittlauchröllchen und restliche Kresse darauf streuen.
Tipp: Statt Rinder- und Schweinebratenaufschnitt kann auch sehr gut Kalb- oder Geflügelfleischaufschnitt verwendet werden.
Dazu schmeckt sehr gut ein kräftiges Roggenmischbrot.
Quelle:
Dr. Oetker (Hrsg.): Snacks + Vorspeisen, Dr. Oetker Verlag, Bielefeld 2007. |